Situé près de l’Abbaye aux Hommes, ce petit restaurant est le fief du chef Maxime Le Gallo (Château d’Audrieu, Manoir du Lys), qui confectionne une alléchante cuisine mettant à l'honneur le terroir normand. Ses assiettes sont souvent rehaussées d’une touche de créativité, comme dans cette entrée de cocos de Paimpol, andouille de Vire et algues, ou ce plat qui associe mignon de porc, céleri et réglisse. Simple et complexe à la fois !