Le chef Kim Ortin, passé notamment par les cuisines de L’Espérance à Hérouville-Saint-Clair, a ouvert avec sa compagne Hélène sa première adresse, non loin de l’Abbaye aux Hommes. Dans ce petit bistrot gourmand, il ne revendique pas directement ses origines antillaises, mais puise plutôt dans ses nombreux voyages pour mitonner une cuisine actuelle et bien construite, sans pour autant oublier les classiques réconfortants.