Petit et charmant restaurant situé dans un bâtiment historique du vieux quartier de Cadix, à côté du parc (Plaza de España) où se trouve le monument à la Constitution de 1812. Le chef Juan Carlos Borrell, qui propose toujours un merveilleux arroz seco (au gambon rouge et aux crevettes ; à la langue de veau ; à l'agneau avec pois chiches et haricots...) en hommage à ses années passées à travailler dans le Levant espagnol, défend une cuisine qui évite les artifices pour concentrer ses efforts sur la préservation du répertoire culinaire traditionnel de Cadix et sur l’exaltation maximale de chaque saveur. Parmi une carte, certes restreinte, ne manquez pas de goûter la Poleá, un dessert typique que... ils adaptent au fil des saisons !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)