Au bord de la rivière Nalón, à environ 7 km au sud-ouest d’Oviedo, cette maison colorée occupe les locaux de ce qui fut L'Alezna, un restaurant qui a brillé avec une Étoile MICHELIN entre 2004 et 2008. Le chef Pedro Martino, revenu à ses racines et ayant donné son propre nom à cette entreprise rénovée, aspire à nous faire goûter l’essence des saveurs asturiennes. C’est pourquoi, chaque jour, en plus d’une carte alléchante, il propose deux menus : l’un intitulé *Orígenes Tradición* et l’autre, plus élaboré et moderne, appelé *Orígenes Degustación*. Ce dernier est une succession de petites bouchées dans lesquelles le chef, avec maîtrise et finesse, fait revivre les saveurs intenses d’antan. Quels plats ont retenu notre attention ? Plusieurs, comme la *Caramietcha* (joue de porc salée), le *Caldo de Pote* (ce ragoût est l’ancêtre des célèbres haricots asturiens), son délicat oignon farci au thon et au jaune d’œuf coulant, ou encore le turbot sauvage grillé… Et pour couronner le tout, le restaurant dispose d’une agréable terrasse et de salles à manger panoramiques !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)