Bonne surprise que cette table menée par un authentique enfant de Guadalajara, le chef Kristian de Anda, qui a tenu à Paris les fourneaux de Biondi. Loin des tacos et des enchiladas, il signe plutôt une partition moderne et créative, fusionnant la gastronomie française avec certaines techniques mexicaines ancestrales. Le menu-carte, élaboré à partir de produits frais et locaux, change en permanence. Restaurant ouvert uniquement le soir.