Au cœur du Bordeaux chic, entre les allées de Tourny et la place des Grands-Hommes, le chef Alexandre Baumard (Logis de la Cadène à Saint-Émilion, L’Observatoire du Gabriel) s'est installé à son compte dans une adresse élégante sur deux étages. Au travers d’un menu dégustation servi uniquement au dîner, sa cuisine fine et lisible met à l'honneur de beaux produits, notamment de la mer, travaillés avec justesse et créativité, à l’image de cet encornet grillé à la plancha et de l'association puissante et bien sentie avec le grenier médocain. Les desserts de Damien Amilien, aussi gourmands que techniques, prolongent cette partition délicate, comme le pressé de coin et vanille brûlée. Cuisine bistronomique pour une offre plus accessible au déjeuner. Service attentif et belle carte des vins.