Situé au cœur de Williamsburg, Enso affiche une allure élégante et moderne. La plupart des convives viennent pour l'omakase du chef Nick Wang, composé de sushis dans le style edomae, bien que des options à la carte soient disponibles au bar et dans le jardin. Tout commence par des otsumami comme l’anago, croustillant et doré, garni de zeste de yuzu et accompagné de sel marin au thé vert. Les plats de nigiri mettent en vedette des poissons comme le maquereau bleu de Chiba, salé avec du sel marin d'Okinawa et mariné dans du vinaigre vieilli. L'oursin de Hokkaido, simplement servi avec une pincée de sel sur du riz, est aussi doux et fondant qu'espéré.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)