Olmo dégage une véritable ambiance de quartier, où les tables communes favorisent de nouvelles amitiés, et où le bois clair et le blanc omniprésent créent une atmosphère apaisante. La cuisine s'inspire de Mexico, avec un accent sur des saveurs nostalgiques et accessibles. Le menu propose de tout, du chicharrón preparado et de la milanesa d’aubergine aux crudités lacto-fermentées. Les plats sont nombreux à séduire, mais le branzino grillé sur un lit de haricots mijotés, agrémenté d’un cercle coloré de salsa morita, est certainement à considérer. La carne asada est un autre incontournable : un steak de 12 onces surmonté d’une salade éclatante de verdolaga et de fenouil émincé, mais c’est la béarnaise au chipotle fumé qui vole la vedette. La flan paleta nappée de caramel conclut parfaitement le repas.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)