Vous saurez que vous êtes près de Hometown Bar-B-Que lorsque vous sentirez l'odeur de fumée de bois flotter à travers Red Hook. Installé dans un vaste entrepôt avec des tables communes et une ambiance industrielle, c'est un peu une expédition depuis Manhattan, mais l'offre au comptoir de viandes fumées à la perfection en vaut la peine. La poitrine de bœuf frottée d'épices reste incontournable : tendre, juteuse, avec un anneau de fumée bien marqué, et la saucisse maison au jalapeño enrichie de fromage fondu est une véritable réussite. Les accompagnements comme les feuilles de chou vert au porc fumé et la salade de pommes de terre froide et acidulée sont indispensables. Gardez une place pour le pudding à la banane garni de miettes fraîches de gaufrettes à la vanille.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)