Lingo, qui signifie « pomme » en japonais, rend hommage à la cuisine réconfortante américaine et européenne en y intégrant avec élégance des influences japonaises. Ici, le chawanmushi est sublimé par des crevettes rock, un tartare de Saint-Jacques, une mousse de bisque et des raisins de mer, offrant une délicieuse collision culturelle. Le tartare de steak avec moelle osseuse rôtie est onctueux et savoureux, avec des notes crémeuses et légèrement noisettées apportées par le sésame noir. Mais peut-être que le meilleur exemple du style unique de Lingo est leur tourte au bœuf. Préparée avec un curry de bœuf braisé à la mode d'Hokkaido, cette tourte ovale à la croûte dorée est une superbe réinterprétation du classique.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)