Madre se trouve au rez-de-chaussée du boutique-hôtel Franklin Guest House, où des éléments industriels rencontrent une élégance moderne. Passez par de magnifiques portes sculptées pour rejoindre l'hôtel—le restaurant dispose d'une entrée séparée. Ici, il sera difficile pour les convives de résister à la cuisine sensationnelle et contemporaine de l'équipe en cuisine. Les plats qui occupent le devant de la scène dans cet espace à plusieurs niveaux incluent des madeleines de pain de maïs au jalapeño accompagnées d'un beurre fouetté maison au miel, ou encore un tendre poulpe servi avec romesco, chorizo vert, nopales et escabèche, pour une assiette à la croisée de la Méditerranée et de l'Amérique latine. Ensuite, laissez-vous tenter par un couscous aux pois chiches, harissa, poivrons rouges et un bouillon d'oignon fumé. Le pot de crème au chocolat Mast Brothers et à la fleur de sel Maldon mérite toute votre attention.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)