Vous trouverez presque toujours une file d'attente s'étirant devant la porte de cette étoile montante du Sichuan, qui a conquis Sunset Park avec ses interprétations percutantes des classiques de Chengdu. L'espace à deux étages est modeste en termes de commodités, avec des tables en bois rustiques et des tabourets courts sans dossier, mais le personnel, équipé d'oreillettes, est aussi compétent et méticuleux que la cuisine elle-même—et se montre ravi de guider les novices à travers le menu. Bien que beaucoup associent la cuisine sichuanaise à des flots d'huile pimentée anesthésiante, ces chefs préfèrent alléger les épices, laissant ainsi les saveurs complexes s'exprimer dans des plats comme le poisson entier nappé de poivrons doux ou le porc émincé dans une sauce vinaigrée à l'ail. Si la brûlure devient malgré tout insupportable, une carafe de jus de pastèque frais et un plat de riz frit à l'ananas sauté au wok et feuilleté sauront vous apaiser.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)