Le chef Nick Curtola cuisine avec retenue et assurance dans cette adresse italienne régionale située juste en face de son établissement frère, The Four Horsemen. Le menu, ancré dans la tradition, est exécuté avec précision et sans excès. Commencez par la salade de nervetti et d'oignons, où des tendons de bœuf braisés sont finement tranchés et accompagnés d'oignons croustillants et acidulés ; un plat saisissant qui illustre la maîtrise de la cuisine dans la profondeur et la simplicité. Des pâtes faites à la main et des plats rustiques suivent, alliant équilibre et contrôle. Les desserts sont ici incontournables : le tiramisu, d'une légèreté aérienne, est généreusement servi et figure parmi les plus satisfaisants de la ville. Les réservations peuvent être difficiles à obtenir, mais arrivez tôt pour décrocher une place au bar et profiter d'une expérience intime du lieu et de la cuisine.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)