Les réservations sont indispensables ou préparez-vous à faire la queue dans ce bar à vin éternellement branché de Williamsburg, en partie détenu par James Murphy, le leader de LCD Soundsystem. La carte des vins des Four Horsemen est éclectique et méticuleusement axée sur les cépages, tandis que le menu concis et saisonnier du Chef Nick Curtola fait rarement défaut. Commencez par les brochettes de ris de veau accompagnées d’un jaune d’œuf mariné au soja. Ou laissez-vous séduire par la crêpe croustillante de pois chiches, parsemée de morceaux de fleurs de courge et rehaussée d’une couche brillante de lardons. L’aile de raie frite arrive dorée à souhait et d’une croustillance incroyable, tandis que le porc Berkshire est tendre avec une subtile touche de glaçage au cidre. Laissez le personnel chaleureux vous convaincre de finir sur une crème caramel soyeuse, garnie de morceaux croustillants de soba profondément toastés.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)