La présence albanaise dans le Bronx n’a cessé de croître depuis les années 1990, avec des communautés résidentielles s’implantant dans divers quartiers. Et voilà que, pour notre plus grand bonheur, la cuisine délicieuse de la mère patrie s’invite à table—plus récemment, avec l’arrivée du difficilement prononçable mais absolument incontournable Çka Ka Qëllu. Située à côté de l’entrée arrière du Arthur Avenue Retail Market, cette salle à manger est une véritable célébration de tout ce qui est albanais—imaginez des vitrines remplies de costumes régionaux minutieusement travaillés et des cadres ornés contenant des photos sépia. La cuisine y est simple, réconfortante et généreuse—pensez au burek, une pâte phyllo dorée farcie de fromage fondant, ou aux sarma, ces feuilles de chou farcies de veau haché, de riz et de légumes. Les brumat, proposant un éventail de spécialités albanaises, constituent une excellente introduction à cette gastronomie.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)