Le petit restaurant gastronomique de l'hôtel Les Montagnards embrasse une vue magnifique sur le Moléson et le château de Gruyères. Vous y dégusterez la cuisine moderne de Kaiichi Arimoto, chef formé en Suisse, notamment chez Peter Knogl (restaurant trois étoiles Cheval Blanc à Bâle). Sa partition subtile et expressive convainc par des produits de premier choix et un savoir-faire précis, qui renonce à tout artifice : maquereau de ligne, sorbet basilic et gel de fruit tropical ; homard, caviar et girolles sautées ; ris de veau, petites fèves croquantes. Le service est compétent, les recommandations de vin très bonnes. Et si vous voulez en profiter pour randonner dans les environs, il y a des chambres pour l’étape !