Dans la rue principale de la Cité Vauban, la devanture vitrée abrite une salle récemment rénovée, claire et boisée, où l’accueil souriant ajoute à la convivialité. On y savoure un gaspacho de courgette à l’huile d’olive, très parfumé, rehaussé d’un sorbet tomate et d’une mousse de chèvre frais, ou encore un magret de canard dodu et juteux, accompagné d’un houmous au citron vert et de framboises acidulées. Une table tenue depuis plus de dix ans par Michaël Chassigneux, devenue un repère incontournable de Briançon.