La vue sur l'Escaut occidental et les bateaux qui voguent doucement provoque un effet « waouh » dès que vous entrez dans ce restaurant au style lounge. Spetters se situe entre la criée et le port de plaisance de Breskens, un emplacement de choix où le plaisir est total. Laurent Smallegange, passionné par les produits, s'y épanouit pleinement. Qu'il s'agisse du homard de l'Escaut oriental ou de l'agneau de Sluis, la richesse de la Zélande s'y dévoile en toute splendeur. Sa cuisine est originale et sans prétention. Des influences internationales et une fraîcheur acidulée apportent de la vivacité, tandis que le travail des produits titille les papilles. Chaque plat est conçu avec soin. Par exemple, il associe un bar poêlé à la perfection à la terre des girolles, le tout dans une sauce onctueuse où le champignon complète harmonieusement la rondeur d'un fond de volaille. La préparation du ris de veau, que le chef marie par exemple avec de l'anguille de l'Escaut oriental, est à juste titre une signature de la maison. Ici, point d'excès, mais une explosion de saveurs exquises ! En été, envie d'une pause déjeuner plus simple et décontractée ? Ne manquez pas Eb & Food, juste à côté.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)