Ce restaurant élégant est situé en plein cœur du centre-ville de Boulder, sur une rue charmante bordée de boutiques et de restaurants. La cuisine raffinée et réfléchie ici se concentre avec précision sur la gastronomie du Frioul-Vénétie Julienne, une région située au nord-est de l'Italie. Les menus à prix fixe et les menus dégustation couvrent l'éventail classique des pâtes, fruits de mer et viandes, mais des éléments slaves et alpins y ajoutent une touche distinctive. Le menu met en lumière une région moins connue de l'Italie, tout en célébrant également des ingrédients soigneusement sélectionnés du Colorado. Les assiettes séduisent par leur approche épurée et directe, comme les cjalsons, des demi-lunes de pâtes fraîches aux épinards, garnies d'une purée de petits pois anglais et de pommes de terre. Gardez de la place pour le dessert, tel qu'une composition parfaitement équilibrée de glace à l'anisette accompagnée de cerises et d'une granité à la rhubarbe.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)