Wa Shin est niché dans une élégante tour résidentielle du quartier de Back Bay, à Bay Village. L’espace affiche un style contemporain et soigné, centré autour d’un comptoir en forme de L en hinoki, avec un sol en carreaux de pierre sombre contrastant avec le bois clair et un éclairage subtilement ajusté. Le chef Sky Zheng propose un omakase axé sur des poissons de haute qualité, en grande partie en provenance du Japon, préparés dans un style inspiré de l’edomae. Le menu débute par quelques zensai de saison avant de passer à une succession de nigiri, où les préparations restent généralement simples, intégrant parfois une légère flambée, des agrumes ou des garnitures subtiles. L’offre met en avant des ingrédients saisonniers et une approche épurée du sushi, avec un menu qui évolue au fil de l’année.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)