Cuisiner avec sa belle-mère a inspiré le Chef Bissonnette pour son restaurant coréen traditionnel situé à Downtown Crossing, à quelques pas de Boston Common. Le somaek est un cocktail mêlant soju et bière, et vous le retrouverez sur la carte des boissons aux côtés d'autres cocktails d'inspiration coréenne (pensez au tonic au ginseng ou au Jeju-do avec vodka, agrumes et orgeat de coco). Parmi les plats phares, on trouve le jogae jeon, des pancakes poêlés garnis de palourdes, surmontés d'une salade de ciboulette et accompagnés d'une sauce à tremper à base de sauce soja et de vinaigre de vin de riz. Pour un ragoût subtilement parfumé mais pleinement satisfaisant, commandez le doenjang jjigae, préparé avec un bouillon de pâte de soja enrichi de poitrine de porc en dés, de palourdes, de tofu soyeux coupé en dés et de pommes de terre.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)