Dans son petit restaurant à la déco dépouillée (ex-Cromagnon), la jeune cheffe d'origine moldave Oxana Cretu (arrivée à Bordeaux comme jeune fille au pair), laisse libre cours à son imaginaire culinaire au travers d'un menu surprise. Perfectionniste et passionnée, la cheffe déroule des assiettes aux influences japonisantes : pomme dauphine au sarrasin, ail noir et soja ; truite maturée, purée de noix de macadamia... Au dessert, une réussite que cette meringue aux fraises du Lot, crème Namelaka, marmelade de citron et sorbet au jasmin.