Dans un hôtel particulier de 1895, le restaurant du Palais Gallien affiche un cachet certain dans l’esprit d’une brasserie chic : murs noirs, boiseries vert kaki, moulures, parquet en point de Hongrie, fauteuils Louis XV et tables en marbre noir. La carte revisite les classiques : sole meunière, linguine aux crevettes et bisque corsée, filet de bœuf en viennoise de poivre à la moelle et sauce bordelaise.