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Ling's Ravioleria Migrante
Image du lieu
Guide Michelin
Cuisine asiatique
L'avis du Guide Michelin
Dans un paisible quartier résidentiel, un jeune couple gère avec passion ce minuscule établissement (son succès est tel qu’il est indispensable de réserver !) : une vingtaine de couverts à l'intérieur et quelques tables en terrasse durant l'été. L'offre commence par des raviolis chinois pour s'élargir ensuite à une cuisine « migrante », c'est-à-dire, pour reprendre leurs propres mots, « qui puise son inspiration dans diverses cuisines du monde, notamment asiatique, méditerranéenne, française, italienne, avec au cœur l'Émilie-Romagne ». Un exemple ? Coppa di Mora romagnole façon Pékin ou encore gambas roses de l'Adriatique marinées au mirin et sauce soja. Les plats changent quotidiennement en fonction des arrivages du marché et de la créativité en cuisine. Côté boissons : thé, bière ou une petite sélection de vins.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)
Localisation
Via Leandro Alberti 34/2c
40137 Bologne