Le chef Glynn Purnell met toute son expérience au service de ce restaurant situé dans un quartier plus récent de la ville, entouré de gratte-ciel étincelants. Le menu, fluide et généreux, regorge de snacks alléchants, de petites assiettes et de plats à partager. Il débute avec le pain signature Trillium au lait, accompagné de vinaigre de malt et de graisse de poulet, puis se poursuit avec des mets comme la juteuse côtelette de porc Tamworth, agrémentée d'une légère salsa verde et de manchego aux saveurs intenses. L'équipe compétente et bien informée se fait un plaisir de proposer des recommandations, tandis que la carte des vins impressionnante offre une belle variété et une qualité remarquable.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)