Le chef et propriétaire Frank Stitt est une figure emblématique de Birmingham, et avec son épouse Pardis, il dirige Chez Fonfon depuis l'an 2000. Cet établissement élégant, situé dans le quartier de Five Points South, est un classique qui attire une clientèle aisée, venue déguster des incontournables de la cuisine bistrot française tels que le steak frites, les escargots et bien d'autres délices. On ne fait guère plus traditionnel qu'une baguette grillée accompagnée d'un pot en verre de mousse de foie de volaille surmontée d'une brillante couche d'aspic, suivie d'une truite amandine au beurre noisette, accompagnée de haricots verts et de pommes de terre rôties. C'est précisément tout l'esprit du lieu.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)