Cuisine péruvienne à base de produits basques ? Dans le quartier décontracté de Deusto, à deux pas du campus universitaire, les frères Gabriel et Renzo Huamán (tous deux ayant acquis une solide expérience dans de grands restaurants) proposent une cuisine dans cette veine, avec des textures raffinées et une forte personnalité ; un bel hommage à leurs racines. Ici, dans cet établissement au cadre contemporain soigné, ils aiment dire qu'ils vous emmènent des sommets des Andes aux eaux de la côte de Biscaye sans que vous ayez à quitter votre chaise. L'expérience, qui met également en avant certains produits amazoniens, prend vie aussi bien à travers le service à la carte qu'avec un unique menu dégustation baptisé Pachamama. Quels plats ne pas manquer ? Nous avons particulièrement été séduits par un dessert appelé Chocolat et Lúcuma, qui, par sa présentation, rend un petit hommage aux fascinantes terrasses du site archéologique de Moray (près de Cuzco).(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)