Une taverne asiatique à Bilbao ? Absolument ; et qui plus est, avec cette touche décontractée qui vous met à l'aise, prêt à ouvrir votre esprit ou votre palais pour découvrir d'autres saveurs du monde. Le chef-propriétaire, Iván Abril, revisite la cuisine orientale en s'appuyant sur les techniques apprises à Londres et à Hong Kong, tout en mettant en valeur les merveilleux produits basques et en adaptant son offre aux ingrédients de saison. La décoration soignée, évoquant une taverne contemporaine, n'oublie pas de faire des clins d'œil à la culture asiatique. La carte, composée de plats simples mais savoureux et équilibrés (nous avons particulièrement apprécié son amusant Banh-mi : sandwich vietnamien au pain brioché, joue de porc ibérique, pickles et poudre de foie gras), est complétée par un menu dégustation de 7 étapes portant le nom même de l'établissement.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)