Il est situé au bord de la ria, au sein de l'hôtel Tayko, et surprend tant sur le plan gastronomique qu'esthétique, car il affiche fièrement ses murs en briques apparentes et ses austères poutres en béton armé, mettant ainsi en valeur le fait que... c'était le premier bâtiment construit avec ces matériaux dans le Casco Viejo ! Le restaurant, empreint de personnalité, aspire à nous plonger dans un voyage sensoriel à travers l'histoire du chef Martín Berasategui, afin de nous faire découvrir sa vision et son sens particulier de l'excellence culinaire, guidés par son disciple Raúl Cabrera (connu de tous sous le nom de Pintxo), qui reproduit avec fidélité et passion les plats du maître de Saint-Sébastien, en insistant toujours sur une cuisine qui ne masque ni les produits ni leurs saveurs. L'offre culinaire, avec des plats aussi exquis que ses kokotxas et ses fines tranches de morue accompagnées d'une sauce vizcaína aux gambas rouges, prend forme à travers deux menus dégustation : Ola et Le meilleur de la cuisine de Martín Berasategui.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)