Autour de l’incontournable place des Halles, Paul Tur (ex-second de Py-R à Toulouse, passé chez Goujon et Gagnaire) signe une table conviviale à l’esprit canaille mais infusée d’influences plus ou moins lointaines. La partition mêle en effet mêle produits du cru et clins d’œil à l’Espagne, au Japon ou à l’Italie. Parmi les assiettes marquantes : tomate cœur de bœuf, pieds de porc panés et excellente sauce au poivre ; ou encore vitello tonnato aux langoustines, feuilles de câpre, parmesan et poutargue. Trois salles en enfilade : carreaux de ciment, bar en bois, marbre blanc et chaises bistrot pour la première ; béton ciré, cuir cognac et luminaires à bulles pour les deux autres.