Originaire de Béziers, ce chef-patron a posé ses couverts dans une rue piétonne non loin de la mairie. Son petit bistrot s’étend sur deux salles aux murs de pierre et tonalités vert amande, avec tables carrées et chaises de bistrot. La petite terrasse est bien agréable aux beaux jours. Sa cuisine marque les saisons à la culotte, comme ce bar vanillé finement dosé, et cette poire Belle-Hélène revisitée avec gourmandise.