Ce n’est pas un restaurant « classique » – le concept est à la fois décontracté et professionnel. C’est en quelque sorte le « petit frère » du restaurant « ernst » de Dylan Watson-Brawn et Spencer Christenson. L’intérieur, minimaliste et épuré, s’accorde parfaitement à l’atmosphère jeune et détendue. Le service, assuré par une équipe internationale d’une amabilité remarquable, fonctionne avec la précision d’une montre suisse. Depuis la cuisine ouverte derrière le comptoir, sortent des plats créatifs mêlant influences françaises et japonaises. Subtils, épurés et incroyablement savoureux, on y déguste par exemple « Crevettes roses, Nori, Yuzu » ou encore « Coquille Saint-Jacques grillée et courge Tetsukabuto avec chou kale ». Outre un choix à la carte, un menu Omakase est également proposé. Le week-end, le restaurant sert aussi des petits-déjeuners et une petite carte pour le déjeuner, ainsi que du café, des pâtisseries et des snacks tout au long de la journée.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)