Le haut lieu du locavorisme d'Alice Waters continue de prospérer en tant qu'institution de la cuisine californienne dans la région de la baie. L'équipe de chefs aux yeux pétillants y opère sa magie dans une cuisine ouverte étincelante située tout au fond de la salle à manger, dominée par un four à bois aromatique. Au rez-de-chaussée, dans le restaurant principal, les convives découvrent un menu fixe de quatre plats qui change régulièrement ; à l'étage, dans le café, les propositions sont à la carte. Aucun menu ne se ressemble, mais soyez assuré que les plats mettent en avant uniquement les meilleurs produits de saison à leur apogée — des petits pois frais et fèves dans un plat printanier de rigatoni, aux haricots écossés et figues rôties dans une préparation estivale de canard aux épices marocaines.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)