Crabe de Méditerranée, gaspacho de tomate et pastèque ; faux-filet grillé, sauce chimichurri, maïs doux blanc sauté, condiment ail noir : aucun doute, le chef Jérôme Faure connaît sa grammaire gourmande sur le bout de la fourchette. Une cuisine aux influences provençales et méditerranéennes, instinctive et créative, fondée sur une rigoureuse sélection de produits locaux. Même démarche côté vins.