Le goxoki, en basque, c'est « l’endroit chaleureux ». Un nom tout indiqué pour ce restaurant du petit Bayonne où officie la famille Hourcastagnou, dans un cadre élégant et intemporel. Une cuisine qui fait la part belle aux produits locaux de saison, avec une alléchante carte de gibier. Avis aux gourmands : de généreuses saucières sont laissées à disposition. Le meilleur de la tradition française.