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Concordia
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Guide Michelin
Cuisine végétarienne
L'avis du Guide Michelin
Cet ancien pub converti en un restaurant urbain et décontracté propose une cuisine exclusivement végétarienne à travers plusieurs menus pensés pour le partage. Le soir, le « Kleines Menü » (12 plats) est décliné en cinq services et le « Grosses Menü » (15 plats) en sept services. Leurs délicieuses assiettes comme le « sashimi de pastèque au bouillon de kimchi, radis fermenté, gelée ponzu et mayonnaise à l'ail noir », raviront même les non-végétariens. A l’heure du déjeuner, choisissez une formule simple et rapide, un menu affaires un peu plus élaboré ou un plat de la petite carte du soir. Côté atmosphère, l’établissement marie avec succès détails modernes et éléments historiques (hauts plafonds, boiseries traditionnelles). Le service, assuré par une équipe charmante et expérimentée, est supervisé par Fiamma Sarro.
Localisation
Haltingerstrasse 11
4057 Bâle