Si vous avez aimé le légendaire Hoja Santa, vous ne pouvez pas manquer de visiter COME by Paco Méndez, le restaurant qui occupe désormais ces lieux (ainsi que l'ancien Niño Viejo) et qui, en clin d'œil à la passion des Mexicains pour le Jour des Morts... peut aujourd'hui être vu comme « un restaurant renaissant » ! Aux commandes, on retrouve le même chef Paco Méndez, qui a repris les rênes de l'établissement avec sa femme (Erinna, responsable de la pâtisserie) pour réinventer le concept et magnifier « la rencontre entre la cuisine et la culture mexicaines, les produits méditerranéens et l’héritage d’elBulli ». L'expérience, qui débute par quelques boissons et amuse-bouches de bienvenue (appelés Botanas) avant de passer à la salle principale ou au salon privé (où ils proposent également un show cooking), cherche à faire découvrir, à travers son menu Festival, les saveurs de ces terres, toujours avec une approche moderne et créative (le midi, une option de menu plus réduit et économique est proposée). Goûtez aux typiques micheladas, à leurs tequilas, à leurs mezcals... !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)