Voir des secondes marques qui égalent le niveau des maisons mères est rare ; pourtant, c’est précisément ce qui se passe dans cet incroyable restaurant, dont le nom rend hommage à la localité où Martín Berasategui a érigé son empire culinaire. Paolo Casagrande, alter ego du maître de Saint-Sébastien, interprète les plats exquis de son mentor à travers son propre prisme, ces derniers étant sublimés par le design d’intérieur avant-gardiste du lieu (plafonds ondulés évoquant des vagues, lampes éthérées semblables à des méduses, élégantes teintes dorées…). La proposition signée par les deux chefs, disponible à la carte ou en menus, atteint son apogée avec Il Milione, une expérience privée, unique et indépendante de la salle principale (uniquement sur réservation, de 2 à 8 convives, dans l’ancien espace appelé Table du Chef), conçue pour orienter les sens vers l’excellence lors d’un voyage gastronomique à travers les ingrédients, la technique et la créativité (inspiré du "Livre des merveilles" relatant les voyages de Marco Polo).(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)