Au cœur de Badajoz, au rez-de-chaussée d'un bâtiment d'angle situé à côté de la Cathédrale, se trouve un bistrot modeste, à l'âme de bar gastronomique, qui surprend par sa proposition. Sous le nom basque de Bidaia, un terme que l'on pourrait traduire par "voyage", le jeune couple de chefs à sa tête (Elena Ruiz et Álvaro Serrano) défend une petite carte de marché et deux menus, étroitement liés à la saison, qui exaltent les racines traditionnelles en s'inspirant des souvenirs et des expériences personnelles, principalement dans le nord de l'Espagne. Nous avons été conquis par le Tartare de gambon au naturel et leur Joue de porc ibérique fondante façon royale !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)