Installé dans un bungalow reconverti à East Austin, Este brille par une ambiance branchée tout en mettant en avant une cuisine mexicaine contemporaine axée sur les fruits de mer. Le ceviche amarillo, préparé avec du poisson blanc et un bouillon à l’ananas et au curcuma, constitue une délicieuse entrée en matière. Ensuite, la piña preparada, composée de tranches d’ananas garnies d’une salsa au piloncillo, saupoudrées d’éclats de cacao et de sel au piment, est d’une simplicité incroyable mais inoubliable. Les plats principaux s’inspirent largement du gril, tandis que le poisson du jour est enveloppé dans une feuille de bananier et servi avec une salsa verde à l’hoja santa et des haricots frits. Terminez le repas par l’un de leurs desserts, peut-être le pastel de elote, un gâteau rond et moelleux à base de maïs, surmonté de noisettes confites, de myrtilles et d’une crème au beurre noisette.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)