Que se passe-t-il lorsque vous mélangez un izakaya japonais avec un restaurant de barbecue ? Ce n’est pas une blague—c’est Kemuri Tatsu-ya. Du décor (imaginez des bottes de cow-boy et des bouteilles de whiskey côtoyant des théières et des lanternes) au menu (un taiyaki au pain de maïs, ça vous tente ?), cet établissement d’East Austin fusionne ces deux univers de la meilleure des façons. C’est décontracté, mais avec une attention minutieuse à la qualité. Laissez-vous tenter par des brochettes et des petites bouchées comme le navet mariné asazuke accompagné de noix de pécan fumées hachées et d’une émulsion au miso-yuzu. Les options fumées, qu’il s’agisse de brisket en croûte de sésame et noix de pécan ou de collerette de poisson, peuvent être servies en bento box, accompagnées de riz koshihikari, d’une sauce barbecue au miso et citron serrano, de pickles maison et de guacamole. La plupart des plats sont conçus pour être partagés, faisant de cet endroit un choix idéal pour les groupes.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)