Au sud des gorges du Verdon, le petit village de Aups offre une jolie étape bistronomique. Le chef Alexandre Dimitch et sa petite équipe assurent une partition locale (la truffe y est souvent à l'honneur), généreuse et pleine de saveurs, avec une spécialité réconfortante de cuisson au feu de bois... Enfin, avis aux amateurs : la cave attenante se mue en bar à vins le soir venu.