Ce restaurant (ex. La Truffe) s’est refait une beauté entre les mains d’un jeune couple, la cheffe Valentine Lorcher (même pas 30 ans !) et le pâtissier Adrien Antelme –  aidé en salle par son frère. Aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années ! Le duo trousse une bien jolie mélodie provençale et ensoleillée, à l’image de cette assiette de tomates anciennes marinées et confites, sorbet et huile de basilic ou, au dessert, ces pêches de Provence marinées, jus infusé à la sauge, glace yaourt – un délice estival, frais et léger.