Cet élégant restaurant dédié à la cuisine moderne loge dans l’impressionnant Tschuggen Grand Hotel, perché à 1 800 m. Le jeune chef Marco Campanella et son équipe nous éblouissent avec des mets élaborés, équilibrés et originaux, à la fois robustes et sophistiqués, et révélant des saveurs franches ainsi qu’une belle technique d’exécution. Les sauces sont particulièrement bien travaillées ; goûtez la bisque délicieusement corsée et veloutée, qui rehausse magnifiquement la queue de langoustine à la texture bien ferme. Deux menus sont proposés : « Inspiration » et « Moving Mountains » ; le dernier, entièrement végan, s'inspire des dernières recherches en matière de nutrition. Le service est toujours convivial et professionnel, et la carte des vins est remarquable. A la belle saison, Marco Campanella prend ses quartiers dans les cuisines du restaurant La Brezza d’Ascona.