Passé et présent se mêlent de façon singulière dans cette ancienne église luthérienne. Les vitraux, sculptures et anciens bancs préservent l'âme du bâtiment. La cuisine ouverte insuffle une dynamique contemporaine, tout comme les remarquables cubes de verre qui semblent flotter au-dessus du restaurant et abritent quelques chambres d'hôtel. De vibrantes fresques murales presque surréalistes renforcent cette tension entre l'ancien et le moderne, le sacré et le sensoriel. Le chef Bart Leussink propose une cuisine moderne et subtile, fondée sur des bases françaises et marquée par une nette prédilection pour les fruits de mer. Par exemple, il laque un roulé de sole pour en révéler de délicates nuances d’umami, le farcit d’une savoureuse farce de poisson et l’accompagne d’une onctueuse sauce beurre blanc au vin jaune. Les petits pains personnalisés qui accompagnent parfois ses plats sont tout simplement délicieux !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)