Patrick et Fasicka Hicks, un couple marié, ont commencé comme beaucoup d'autres établissements de barbecue, avec un fumoir monté sur une remorque et des pop-ups le week-end, mais c'est là que s'arrêtent la plupart des similitudes. Ce lieu décontracté d'Arlington, doté de banquettes, de tables et d'une ambiance accueillante, propose un barbecue qu'il qualifie de Tex-Ethiopien. On y trouve quelques classiques texans, mais c'est leur barbecue saisi avec de l'awaze, une sauce épicée éthiopienne, qui fait vraiment la différence. Vendu à la demi-livre, les plateaux sont idéaux pour goûter à plusieurs spécialités, comme la poitrine de bœuf savamment fumée ou l'agneau effiloché et tendre. Ils proposent les accompagnements classiques comme le mac and cheese et la salade de pommes de terre, mais laissez-vous tenter par quelque chose de différent, comme leurs feuilles de chou vert, leur gombo frit ou leurs ragoûts de lentilles éthiopiens.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)