Dans sa maison de l'agglomération annécienne au sobre décor contemporain, Benoît Vidal, chef catalan passé chez Trama et Guérard, signe une cuisine légère et poétique enracinée dans la Savoie, son pays d’adoption. Il travaille avec justesse et personnalité des produits rigoureusement sourcés, mis en valeur par une technique sûre et des dressages très élaborés. Le point fort du chef se trouve peut-être dans ses préparations épurées d'une apparente simplicité, qui savent mettre en valeur avec sobriété et élégance brochet, truite ou écrevisses. Beau menu végétarien "Sentier à fleur d’eau", et menu déjeuner au prix attractif.