Derrière sa devanture discrète, ce bistrot contemporain abrite la cuisine précise et sincère de Valentin Guignard, accompagné en salle par sa compagne Meggie Blanc. Le midi, pour un tarif anachronique, il renouvelle chaque jour un menu soigné autour de produits locaux et de saison. Il saisit le merlu comme il faut, l’accompagne d’une purée de butternut soyeuse, puis conclut par un crumble amande, meringue et granny smith tout en fraîcheur. Le soir, la partition monte encore en ambition.