La Paix est temporairement fermé. Après plus de 140 ans, cette institution bruxelloise quitte son bâtiment d'angle emblématique, situé face aux abattoirs d'Anderlecht. David Martin et son équipe franchissent une nouvelle étape de leur évolution pour s'installer prochainement au sein du luxueux Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels, un lieu remarquable où se conjuguent harmonieusement histoire, charme et atmosphère romantique Belle Époque. Le chef promet de rester fidèle à son style culinaire : une fusion entre tradition française et pureté japonaise, portée par une créativité unique et mettant souvent à l'honneur des produits de la mer d'exception. Depuis des années, nous concluons notre présentation de La Paix en soulignant la forte personnalité du chef et sa capacité à se réinventer sans cesse ; une qualité qu'il démontre une fois de plus aujourd'hui.