Y a-t-il jamais un moment où l'on n'attend pas dans ce chaleureux café malaisien ? Le Chef Kenji Tang connaît manifestement son public, et, de jour comme de nuit, la file d'attente pour entrer peut être aussi dense que les tickets à emporter qui s'entassent sur le comptoir. Tang comble un besoin bienvenu avec un menu succinct de classiques malaisiens dans un quartier davantage réputé pour ses restaurants chinois. Le poulet hainanese est le choix par défaut, et à juste titre : délicatement poché, tendre et servi froid avec un trio de sauces et un dôme de riz assaisonné. Le curry de poulet témoigne d'une maîtrise des épices finement dosées et s'accompagne idéalement d'un roti canai chaud et feuilleté, tandis que des plaisirs simples comme le kaya toast mettent en avant la capacité de la cuisine à exceller dans les grands classiques parfaitement exécutés. Les plats sautés au wok, tels que le char kway teow, complètent le menu pour ceux qui souhaitent approfondir leur exploration culinaire.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)